Entrées

Hsoua – soupe d'orge à la tomate et au cumin

Duo de brick chèvre et miel sur son mesclun

Timballe de carottes aux agrumes et son caramel de menthe

Chekchouka – salade de poivron grillés et aillés aux aromates

sardines farcies à la chermoula sur lit de tomates

Tartare du primeur aux aromates

Terrine de fromage frais aux betteraves, noix et huile d'argan

Cigares de poulet-pruneaux et oignons confits